Hvordan man laver havkatfilet uden opdræt

Breaded fisk fileter kan være lækre, men breading tilføjer kalorier og kulhydrater til en magert kilde af protein. Hvis du foretrækker din fisk uden disse ekstra kalorier eller carbs, producerer pan-searing og blackening teknikker en lækker filet, der forbliver øm og flaky. Havkat er et naturligt valg til pan-searing, fordi dens relativt faste kød forbliver sammen i gryden, mens dens milde smag fungerer som en neutral bærer til dristige smag.

Varm en stegepande over høj varme. En støbejernspande fungerer særligt godt, men en pande vil fungere. Hvis du bruger nonstick køkkengrej, sænk varmen til mellemhøj, da meget høj varme – varmere end 500 grader Fahrenheit – kan påvirke overfladen af ​​nonstick.

Drys havfiskfileterne med en krydderblanding eller tørt gnid efter eget valg. Forberedte krydderier blander sig fra krydrede stilarter til milde men smagfulde blandinger, hvoraf nogle vil fungere lige så godt, så lad dine smagsløg være din guide.

Tilsæt lige nok olie til gryden for at belægge bunden af ​​den. Vælg en høj temperatur olie såsom jordnødde, saflor eller majsolie over olier med lavere temperatur, såsom ekstra jomfru olivenolie for at undgå at give en svag smag til fisken.

Sæt krydret havkatfileter i den varme kande og lad dem skære i ca. tre til fire minutter afhængigt af fiskens størrelse.

Flip fiskfileterne med en spatel og kog dem i endnu tre til fire minutter på den anden side. Fisken vil fortælle dig, hvornår den er klar til at dreje ved at frigive let fra gryden, så hvis din spatel stikker, når du først forsøger at dreje fileterne, lad dem koge endnu et par sekunder, før du prøver igen at vende dem.

Fjern fiskfileterne fra stegepanden med spatelen og server dem straks. I modsætning til kød og fjerkræ behøver fisken ikke hvile efter madlavning.